MERLUZA AL PAPILLÓN Y PIPIRRANA 1.21

El papillote es una técnica de cocina de origen francés, que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio y cocinarlos en el horno, donde estos se cuecen en su propio jugo y con el vapor que desprenden.
 De esta manera conservan mejor el aroma, el sabor y los nutrientes. Es una receta muy sencilla

MERLUZA AL PAPILLÓN Y PIPIRRANA

INGREDIENTES:

Merluza: ocho rodajas

Ajos: 3 dientes

Perejil: una ramita

Aceite de oliva: un chorrito

Sal: una cucharadita

Pimienta: un pellizco

Patatas con pimienton dulce

PIPIRRANA:

• Tomate
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pepino
• Aceite,vinagre y sal ( al gusto )

PREPARACIÓN:

Lo primero es poner a precalentar el horno a una temperatura de 200 ºC y preparar los trozos de papel de aluminio untados con el aceite de oliva.
 Limpiaremos la merluza para dejarla en lomos, sin espinas ni escamas.
 Si se prefiere también puede quitarse la piel

Luego cortamos los lomos en seis trozos y los ponemos en cada papel de aluminio.

Colocamos sobre los lomos la cebolla cortada en aros, el ajo en láminas y el limón en rodajas, cortados con grosores similares para que queden cocinados en su punt

Para acabar echamos una cucharada de vino en cada uno, añadimos un poco de sal y pimienta, esparcimos por encima el perejil picado y colocamos el tomillo y se colocan encima el trozo de papel

Finalmente introducimos los paquetes en el horno durante 20 minutos aproximadamente y listo.

Se acompaña con unas patatas echas en al microhondas.

Se parten las patatas en rodajas ,sal pimienton y aceite. Se tapa con film y 10 minutos .