TOÑA, MONA , PAN QUEMAO 1.28

PAN QUEMAO, TOÑA

INGREDIENTES:

• 500 gr. harina
• 100 gr. azucar
• 75 gr. mantequilla
• 3 huevos
• 125 ml. leche
• 1 naranja rallada
• 1 limón rallado
• 25 gr de levadura fresca
• sal

 PREPARACIÓN:

En el vaso de la thermomik se echa la leche, la levadura y se T 1 min. Tº37ºC, V 2 .

 Echar el azucar, la mantequilla, la sal, las ralladuras del limón y la naranja,y los huevos.Mezclar Tiempo 1 minuto, Velocidad 7.

 Echar la harina y amasar V2, T 4 min. Giro a la Izquierda

Volcar  la masa en un cuenco, para dejar reposar durante 2 horas aprox.
Cuando halla subido, lo volvemos a amasar para sacar el aire, y lo volvemos a dejar reposar otras 2 horas.

Echar en un recipiente para horno, tapar la parte de arriba con papel de aluminio para que no se queme, 160ºC en la parte de abajo ,35 min.aprox,